當(dāng)下食品行業(yè)對品質(zhì)安全的要求越來越高，黃桃罐頭作為老少皆宜的國民食品，生產(chǎn)里的每一步衛(wèi)生把控都容不得半點馬虎。從果園摘下的黃桃到裝進(jìn)罐頭的成品，微生物的防控是關(guān)鍵，尤其是霉菌、大腸桿菌這些有害菌很容易導(dǎo)致罐頭變質(zhì)脹罐，一旦防控不到位，不僅會影響產(chǎn)品品質(zhì)，還會砸了品牌的口碑。在試過多種消毒方式后，不少黃桃罐頭生產(chǎn)企業(yè)都發(fā)現(xiàn)，二氧化氯在鮮果處理、設(shè)備消殺等環(huán)節(jié)的適配性特別高，成了生產(chǎn)中不可或缺的消毒幫手。

黃桃罐頭生產(chǎn)的第一關(guān)，就是鮮果的預(yù)處理消毒。黃桃摘下來后，表面會帶著泥土、灰塵，還容易附著霉菌和致病菌，這些微生物如果洗不干凈，后續(xù)加工再怎么注意，也容易讓罐頭出問題。而且黃桃果肉嬌嫩，消毒時既要殺得徹底，又不能用刺激性強的藥劑，不然會破壞果肉口感和色澤，影響最終成品的品質(zhì)。傳統(tǒng)的消毒方式，要么在酸性的清洗水里殺菌不僅效果會打折扣，要么會有殘留，始終達(dá)不到理想的效果，而二氧化氯剛好能解決這些問題。

二氧化氯是國際認(rèn)定的A1級安全消毒劑，對霉菌、細(xì)菌都有很強的消殺效果，最重要的是它不受pH值影響，哪怕在黃桃清洗的酸性水環(huán)境里，也能保持穩(wěn)定的殺菌力，清洗消毒鮮果表面的同時不會產(chǎn)生三氯甲烷這類有害副產(chǎn)物，在不影響黃桃的口感和色澤的情況下做到無殘留。而且它的使用方式也靈活，不管是粉劑、片劑還是溶液，都能根據(jù)不同的生產(chǎn)需求靈活調(diào)配，適配性特別強。

在黃桃鮮果的實際處理中，二氧化氯的使用有一套實操性很強的方法，不少廠家都在按這個流程做，效果特別好。用23%的二氧化氯粉劑搭配檸檬酸來活化，第一次處理時，一斤粉劑加一斤檸檬酸，能處理80斤黃桃，一定要讓水沒過黃桃，蓋上蓋子密封浸泡40小時，泡完后撈出沖兩次水，能把表面的霉菌和致病菌徹底清掉；第二次用同樣的配比，能處理100到120斤黃桃，密封浸泡30小時后沖洗，這次主要是進(jìn)一步鞏固消毒效果，同時不會因為浸泡太長損傷果肉，最大程度保留黃桃的原有品質(zhì)。這個分階段的處理方法，是經(jīng)過很多廠家實際生產(chǎn)驗證的，既保證了消毒效果，又兼顧了生產(chǎn)效率，特別適合黃桃罐頭的規(guī)?；a(chǎn)。

當(dāng)然，二氧化氯的作用不只是在鮮果預(yù)處理，黃桃罐頭生產(chǎn)的全流程都能用得上。生產(chǎn)車間的設(shè)備、輸送管道，用久了會有果肉殘留，容易滋生微生物，把二氧化氯制劑按比例化開后，對設(shè)備和管道進(jìn)行循環(huán)沖洗，能消殺死角里的有害菌，而且易沖洗無殘留，不會污染后續(xù)加工的黃桃；車間的墻面、地面、操作臺，還有空氣環(huán)境，用二氧化氯消毒液霧化噴灑，能全方位消殺，避免人員和環(huán)境帶來的交叉污染；就連黃桃加工后的冷卻用水，加一點穩(wěn)定性二氧化氯溶液，能持續(xù)抑制水里的微生物滋生，防止冷卻過程中黃桃果肉被二次污染?？梢哉f，從鮮果到成品，二氧化氯能全程筑牢消毒防線。

在黃桃罐頭生產(chǎn)的二氧化氯應(yīng)用中，秀霸二氧化氯是很多廠家的選擇。秀霸做二氧化氯消毒劑四十多年了，針對食品加工場景研發(fā)的23%高含量粉劑，活化率高，殺菌速度快，配比起來也方便，不用復(fù)雜的設(shè)備，剛好適配黃桃鮮果分階段消毒的需求，開袋就能和檸檬酸搭配使用，特別適合生產(chǎn)線的快節(jié)奏生產(chǎn)。而且秀霸的二氧化氯產(chǎn)品，有齊全的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件、第三方檢驗報告，還有符合國家要求的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完全達(dá)到食品級消毒的要求，品質(zhì)讓人放心。

秀霸的在二氧化氯領(lǐng)域深耕43年，技術(shù)總監(jiān)陳小平還參與了《穩(wěn)定性二氧化氯溶液》國家標(biāo)準(zhǔn)的起草，對食品加工行業(yè)的消毒需求特別了解，研發(fā)的產(chǎn)品都是貼合實際生產(chǎn)的。針對黃桃罐頭生產(chǎn)的不同環(huán)節(jié)，秀霸還有對應(yīng)的片劑、溶液等劑型，不管是設(shè)備消毒、環(huán)境消毒還是冷卻水處理，都能找到合適的產(chǎn)品。而且秀霸還有24小時的售后技術(shù)支持，廠家在使用過程中遇到配比、操作的問題，能隨時咨詢，專業(yè)人員會一對一指導(dǎo)，確保消毒效果，讓生產(chǎn)過程更省心。

現(xiàn)在黃桃罐頭產(chǎn)業(yè)越來越注重標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)生產(chǎn)，消毒環(huán)節(jié)的科學(xué)把控已經(jīng)成了企業(yè)的核心競爭力之一。二氧化氯憑借安全、有效、無殘留的優(yōu)勢，在黃桃罐頭生產(chǎn)中發(fā)揮著越來越重要的作用，而秀霸二氧化氯靠著貼合食品加工場景的產(chǎn)品設(shè)計、過硬的品質(zhì)和專業(yè)的技術(shù)支持，成了不少黃桃罐頭生產(chǎn)企業(yè)的好搭檔。從鮮果預(yù)處理到成品出廠，用秀霸二氧化氯把好每一道消毒關(guān)，既能保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和貨架期，又能守住黃桃罐頭的好口感，讓消費者吃得放心。